Une nouvelle approche de Food Logistics à l’échelle mondiale
DACHSER se positionne sur le marché mondial du transport alimentaire avec des solutions logistiques complètes, de bout en bout.
Le marché alimentaire international connaît une belle dynamique. Partout dans le monde, de nombreux pays développent leurs échanges avec l’Europe. Il faut donc relier les flux de marchandises et simplifier des supply chains souvent complexes. Pour y arriver, il faut des partenaires logistiques performants, capables de proposer des solutions fluides sur toute la chaîne et de répondre aux défis propres à la logistique alimentaire internationale, comme la qualité, le respect de la température, le dédouanement et la fiabilité. L’objectif est aussi d’accompagner les producteurs étrangers qui se lancent sur de nouveaux marchés. C’est précisément le métier de DACHSER Food Logistics. Avec ses clients, l’équipe développe des solutions sur mesure, avec un seul interlocuteur, sur toute la supply chain, que les marchandises entrent en Europe ou en sortent.
Au Japon, le whisky est très apprécié, et la consommation de vins européens en Chine progresse à un rythme extrêmement rapide. À l’inverse, dans n’importe quelle petite ville allemande, il est aujourd’hui tout à fait courant de trouver des ramen, des sushis, des tacos et des steaks argentins côte à côte dans les rayons des supermarchés. La mondialisation a donc bel et bien gagné le secteur alimentaire.
Ce qui était un produit de niche hier peut devenir une tendance mondiale aujourd’hui, portée par les réseaux sociaux, l’e-commerce et l’urbanisation croissante. Le transport alimentaire est un domaine sensible, car il concerne souvent des produits périssables. Grâce aux progrès technologiques, il est désormais possible de répondre rapidement à ces nouvelles attentes du marché. Citons par exemple le suivi informatisé des envois, des chaînes du froid efficaces et, plus largement, des supply chains très bien connectées, comme celles que propose DACHSER Food Logistics. Logiquement, les prévisions de croissance pour la logistique alimentaire mondiale sont nettement à la hausse. Selon les instituts d’études de marché, le taux de croissance annuel moyen (TCAC) se situe entre 3,76 % de 2025 à 2032 et 8,30 % de 2025 à 2034.
Bien comprendre les marchés étrangers
DACHSER a repéré cette tendance très tôt. L’entreprise met son expertise au service d’une logistique alimentaire internationale, à destination et au départ de l’Asie, de l’Afrique et du continent américain. Elle conseille ses clients sur les questions internationales, puis met en œuvre avec eux les stratégies définies ensemble, en s’appuyant sur ses réseaux solides et ses capacités logistiques. Tout a commencé en Asie, avec l’exportation de vins et de spiritueux. « Grâce à ces activités, nous avons appris à comprendre le marché local et mis en place nos premiers processus logistiques. Aujourd’hui, nous appliquons ce savoir-faire à d’autres régions du monde », explique Samuel Haller, Global Business Development Manager for Food Logistics chez DACHSER. La « buyers’ consolidation » en est un bon exemple. Elle consiste à regrouper plusieurs petits envois provenant de différents fournisseurs européens, à préparer les documents d’exportation nécessaires, puis à les expédier ensemble outre-mer ou vers la zone APAC.
« Notre force, c’est de maîtriser toute la supply chain. Notre réseau Road Logistics, Air & Sea Logistics, notre expertise douanière et Contract Logistics sont parfaitement intégrés. Nous gérons aussi la logistique alimentaire de bout en bout, aussi bien à l’import vers l’Europe qu’à l’export vers les marchés internationaux », souligne Stefan Behrendt, Managing Director of Food Logistics chez DACHSER.
Pour toutes les commandes, DACHSER respecte strictement la réglementation et les exigences de ses clients. Pour les produits alimentaires qui doivent être stockés et transportés à température positive, l’entreprise utilise une technologie de réfrigération de pointe. La traçabilité et la documentation des températures sont fiables et continues, et reposent sur une gestion de la qualité rigoureuse. Tous les processus sont contrôlés et surveillés par des systèmes de gestion de la qualité dédiés.
Les produits de marques européennes sont très demandés
Le succès dans le segment des vins et spiritueux montre comment DACHSER applique de manière systématique ses processus existants à de nouveaux produits, de nouveaux marchés et de plus grands volumes. L’approche de DACHSER est centrée sur le client. « Nous observons de près les marchés et la demande, puis nous proposons l’offre adaptée », explique Samuel Haller. D’après cet expert, les produits de marques européennes arrivent en tête des produits les plus convoités par les clients asiatiques. DACHSER entretient des liens étroits avec ces fabricants en Europe et peut, selon les besoins, développer efficacement l’export mondial de leurs marques.
Pour s’implanter sur les marchés d’outre-mer, les producteurs alimentaires européens utilisent surtout trois méthodes. Les grandes marques créent généralement leurs propres filiales, par lesquelles elles distribuent directement leurs produits. Dans le modèle très répandu du grossiste et du distributeur, des sociétés de négoce locales représentent les fournisseurs européens dans leur pays. Les petits fabricants européens passent surtout par des plateformes d’e-commerce pour toucher directement les consommateurs finaux. DACHSER accompagne ces trois groupes. Il regroupe par exemple de petits envois en Europe et les livre à des opérateurs d’e-commerce locaux, qui se chargent de la préparation des commandes et du marketing de ces marques.
Le commerce alimentaire mondial ne fonctionne pas à sens unique. Si les produits européens arrivent en Asie, en Amérique ou en Afrique, la demande de produits alimentaires venant de ces régions augmente en même temps en Europe. La présence croissante de communautés étrangères dans les villes européennes renforce encore cette évolution. Cette tendance est donc aussi très importante pour DACHSER.
Les fabricants étrangers peuvent entrer sur le marché européen de deux façons principales. Dans le modèle OEM (Original Equipment Manufacturer) traditionnel, ils vendent leurs marchandises en « franco à bord » (FOB) à des importateurs, distributeurs ou grossistes européens, qui s’occupent de toutes les étapes suivantes, comme la certification des produits, l’organisation du transport et le dédouanement. DACHSER travaille déjà en étroite collaboration avec de grands importateurs allemands et peut assurer le dernier kilomètre jusqu’aux détaillants ou aux consommateurs finaux.
Un partenaire stratégique pour entrer sur le marché
Le modèle OBM (Own Brand Manufacturer), en revanche, est en plein essor. Il est explicitement encouragé par le gouvernement chinois et rappelle la stratégie des constructeurs automobiles locaux. Ces fabricants arrivent directement sur le marché européen de la distribution sous leur propre marque, sans passer par un importateur européen. Le rôle d’un prestataire logistique spécialisé comme DACHSER change donc de nouveau en profondeur. Il ne se limite plus à celui d’un simple transporteur, mais devient celui d’un « facilitateur d’entrée sur le marché ». En effet, les besoins vont bien au-delà du transport. Il s’agit surtout d’accéder au marché, de s’intégrer dans le commerce de détail et d’organiser la distribution. Cela demande des solutions qui associent la logistique et le développement de marché. « Nous n’accompagnons pas seulement les fabricants alimentaires étrangers sur le plan logistique. Nous leur proposons aussi un conseil complet et approfondi pour entrer sur le marché européen », souligne Samuel Haller.
En conclusion, des solutions évolutives comme modèle de réussite
La mondialisation des habitudes alimentaires et l’interconnexion croissante des supply chains forment la base d’un marché de la logistique alimentaire internationale en pleine évolution. En se forgeant très tôt une expérience sur un marché bien défini, DACHSER s’est imposé comme un acteur clé du commerce alimentaire mondial entre l’Europe et les grandes régions du monde que sont l’Asie, l’Afrique et les Amériques, et il continue de renforcer sa position.
Cette réussite repose sur deux piliers, une approche centrée sur le client et la capacité à s’adapter à l’évolution des marchés. DACHSER sait aussi bien intégrer le transport mondial dans des circuits commerciaux existants que jouer le rôle de facilitateur d’entrée sur le marché pour les nouveaux fabricants de marques propres. En développant sans cesse ses réseaux et ses services, l’entreprise fait croître son activité alimentaire au rythme des vraies tendances du marché. Sa recette du succès repose sur des structures de bout en bout durables et évolutives, plutôt que sur une croissance rapide des volumes à court terme. « Le marché alimentaire mondial va continuer de croître, mais la croissance seule ne suffit pas. L’essentiel est de construire des supply chains qui restent fiables, transparentes et évolutives », souligne Stefan Behrendt.